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Portfolio prodotti
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Sostenibilità
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Il succo di mela rossa, un prodotto molto apprezzato
La mela Kissabel® (R201) è nota in tutto il mondo per la colorazione della sua polpa, che può variare dal rosa chiaro o fino al rosso. Non meno interessante è il succo, che si distingue per il gusto eccezionale e il caratteristico colore, con sfumature che virano dal violetto al rosso rubino.
Sia le mele che il succo contengono valori perfettamente bilanciati di zuccheri e acidi. Il succo viene impiegato in modo versatile nella preparazione di cocktail. Già in passato VOG Products ha entusiasmato clienti selezionati, fra i quali anche acquirenti particolarmente esigenti, con il succo di mele rosse. I clienti sono molto interessati a questo prodotto: attualmente siamo impegnati in ulteriori test e progetti che hanno per protagonista la mela R201.
A proposito: questa particolare varietà deve il suo colore esotico agli antociani, una categoria di pigmenti presenti naturalmente nelle piante che presentano fiori, frutti e foglie dalle sfumature rosse e blu. Ad esempio, gli antociani conferiscono un caratteristico colore all’uva e al vino, e, insieme ad altri pigmenti, alle foglie in autunno.
Quattro su cinque delle mele biologiche lavorate da VOG Products provengono dalle coltivazioni di circa 600 agricoltori Bioland in Alto Adige.
Foto: ©Südtiroler Apfelkonsortium
L’Alto Adige è da molti anni il maggiore fornitore di mele biologiche d’Europa.
Negli ultimi tre anni, la quantità fornita, anche presso l’azienda di trasformazione VOG Products di Laives, è più che triplicata.
Le attività di sostenibilità di VOG Products sono tate premiate da EcoVadis con una medaglia d'argento.
Hannes Egger è un alpinista e l’“ottimizzatore” dell’azienda.
La produzione di puree di frutta è un'attività in costante crescita presso VOG Products.
Per Daniel Franco è una fortuna che la ripetitività è praticamente inesistente nel suo lavoro.
Con molta motivazione, Ervis Naci dall’Albania da operaio è diventato il responsabile del reparto solido.
Tutti gli anni, VOG Products trasforma circa 350.000 tonnellate di mele in succhi, puree e concentrati. L’acqua è indispensabile nel processo di produzione, sia per il raffreddamento che come mezzo di trasporto. Utilizziamo questa risorsa preziosa in modo consapevole, favorendone il riutilizzo per una varietà di impieghi.
Nel nostro backoffice, Jessica Pfeifer risolve problemi apparentemente irrisolvibili.
Il succo di mela contiene carboidrati che entrano rapidamente nel circolo nel sangue, apportando energia al corpo e al cervello. Pertanto, il succo di mela non è solo dissetante, ma ha anche effetti salutari.
Alex Pernstich è un tecnico specializzato in succhi di frutta. Vi presentiamo il profilo professionale di un giovane collaboratore, che ha imparato, partendo dalle basi, come si produce un succo di mela di qualità superiore.
Per ottenere un prodotto in linea con gli standard qualitativi di VOG Products e dei suoi clienti, le mele devono essere conformi a determinati requisiti.
