Su VOG Products
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Mercati & soluzioni
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Portfolio prodotti
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Sostenibilità
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Ecco le basi fermentate di VOG Products
VOG Products offre basi fermentate per la produzione di sidro e aceto di mele, prodotti di alta qualità personalizzati in base alle esigenze dei clienti dell’industria alimentare e del beverage.
Grazie alla loro qualità costante, le basi pre-fermentate di VOG Products sono la materia prima ideale per ottenere un sidro o un aceto di mele di alta qualità. "Dal 2022, le basi fermentate completano la nostra ampia gamma di prodotti", riferisce Christoph Tappeiner, Direttore di VOG Products.
L'aceto di sidro di mele è molto apprezzato perché conferisce un sapore fruttato alla cucina. Il sidro invece è un prodotto di interesse per molti mercati europei e, con il suo piacevole sapore di mela, rappresenta un'alternativa alle bevande leggermente alcoliche.
La base del sidro e dell'aceto è costituita da succhi e concentrati ottenuti da materie prime di alta qualità, che VOG Products reperisce esclusivamente in Trentino-Alto Adige. "La completa tracciabilità e il collegamento diretto con i nostri produttori nella regione, insieme ai rigidi controlli lungo l'intera filiera, sono una garanzia di qualità e sicurezza del prodotto. Siamo anche in grado di assicurare disponibilità continua e forniture garantite", sottolinea Tappeiner, riferendosi alla struttura unica dell'organizzazione di produttori.
VOG Products è di proprietà di due organizzazioni di produttori dell'Alto Adige e del Trentino e di 17 cooperative frutticole dell'Alto Adige, alla cui base ci sono circa 6000 famiglie di frutticoltori che coltivano i loro meleti con grande passione, a contatto con la natura.
Soluzioni su misura con certificazioni speciali
Oltre alla materia prima sicura e di alta qualità, l'azienda altoatesina di lavorazione della frutta dispone della struttura, delle dimensioni e delle competenze necessarie per agire come partner nello sviluppo dei prodotti. In stretta collaborazione tra il reparto di sviluppo e i clienti, vengono sviluppate soluzioni e formule personalizzate: da particolari esigenze cromatiche a specifiche necessità individuali, l'ampia gamma di prodotti è in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
Le basi fermentate sono disponibili anche in versione biologica. Lo specifico marchio UE identifica i prodotti che rispettano la legislazione europea in materia di agricoltura biologica. VOG Products può contare su certificazioni come Demeter, Bioland, Naturland, Bio Suisse e FSA Gold, che applicano regole più rigide.
Inoltre, non solo il contenuto, ma anche l'imballaggio viene adattato a ogni esigenza: cisterne, fusti, contenitori per grandi volumi e, naturalmente, la pratica confezione Bag in Box.
Siamo entusiasti di condividere il nostro ultimo Rapporto di Sostenibilità per gli anni fiscali 2022-2023 e 2023-2024. In questo rapporto, il nostro presidente Johannes Runggaldier spiega perché "Rimanere con i piedi per terra" è molto più di uno slogan per noi.
Le mele, da sempre considerate un frutto salutare, nascondono un segreto: al loro interno sono presenti preziosi composti, i polifenoli, noti per le loro proprietà antiossidanti. Ma cosa succede a questi composti quando la mela viene cotta? E qual è la scelta di metodo di cottura appropriato per mantenere i benefici delle mele?
VOG Products ha recentemente aggiunto al proprio assortimento un prodotto molto speciale: la “mousse di mela con pezzetti”, in cui la consistenza cremosa della mousse di mela incontra pezzetti di mela, sprigionando un sapore indimenticabile. Pezzetti di mela al vapore di prima qualità vengono combinati con mousse o polpa di mela per creare un prodotto “pronto all’uso”. Questo offre ai clienti un’ampia gamma di possibilità di utilizzo e svariate applicazioni.
Con l'inaugurazione ufficiale del pascolo per api sul Monte Sole di Corzes il 28 maggio 2024, VOG Products ha dato un altro forte segnale del suo impegno per la sostenibilità.
Quattro su cinque delle mele biologiche lavorate da VOG Products provengono dalle coltivazioni di circa 600 agricoltori Bioland in Alto Adige.
Foto: ©Südtiroler Apfelkonsortium
La mela Kissabel® (R201) è nota in tutto il mondo per la colorazione della sua polpa, che può variare dal rosa chiaro o fino al rosso. Non meno interessante è il succo, che si distingue per il gusto eccezionale e il caratteristico colore, con sfumature che virano dal violetto al rosso rubino.
L’Alto Adige è da molti anni il maggiore fornitore di mele biologiche d’Europa.
Negli ultimi tre anni, la quantità fornita, anche presso l’azienda di trasformazione VOG Products di Laives, è più che triplicata.
Hannes Egger è un alpinista e l’“ottimizzatore” dell’azienda.
La produzione di puree di frutta è un'attività in costante crescita presso VOG Products.
Per Daniel Franco è una fortuna che la ripetitività è praticamente inesistente nel suo lavoro.
Con molta motivazione, Ervis Naci dall’Albania da operaio è diventato il responsabile del reparto solido.
Tutti gli anni, VOG Products trasforma circa 350.000 tonnellate di mele in succhi, puree e concentrati. L’acqua è indispensabile nel processo di produzione, sia per il raffreddamento che come mezzo di trasporto. Utilizziamo questa risorsa preziosa in modo consapevole, favorendone il riutilizzo per una varietà di impieghi.
