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Sostenibilità
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"Rimanere con i piedi per terra": VOG Products pubblica il Rapporto di Sostenibilità 2022-2024
Perché "Rimanere con i piedi per terra"?
• Rappresenta le nostre radici profonde nel territorio e il nostro impegno per l'ambiente. Per noi, sostenibilità significa preservare i nostri valori sviluppando soluzioni innovative. Non vogliamo solo coltivare mele, ma anche proteggere il pianeta e garantire un futuro sostenibile per le prossime generazioni.
• Il nostro impegno per la sostenibilità è profondamente radicato nella nostra struttura cooperativa, dove i coltivatori lavorano nel rispetto della natura. Questo garantisce che i nostri prodotti rispettino i più alti standard di qualità e siano realizzati in modo sostenibile.
• Il nostro obiettivo a lungo termine è diventare pionieri nella produzione e trasformazione alimentare sostenibile. Vogliamo utilizzare tecnologie e metodi innovativi per produrre i nostri prodotti in modo ancora più efficiente e ridurre il nostro impatto ambientale.
Scopri come VOG Products si impegna per pratiche sostenibili preservando al contempo le sue radici regionali. 🍏 🍎🍏
Lavorazione di mele e sostenibilità | VOG Products
Le mele, da sempre considerate un frutto salutare, nascondono un segreto: al loro interno sono presenti preziosi composti, i polifenoli, noti per le loro proprietà antiossidanti. Ma cosa succede a questi composti quando la mela viene cotta? E qual è la scelta di metodo di cottura appropriato per mantenere i benefici delle mele?
VOG Products offre basi fermentate per la produzione di sidro e aceto di mele, prodotti di alta qualità personalizzati in base alle esigenze dei clienti dell’industria alimentare e del beverage.
VOG Products ha recentemente aggiunto al proprio assortimento un prodotto molto speciale: la “mousse di mela con pezzetti”, in cui la consistenza cremosa della mousse di mela incontra pezzetti di mela, sprigionando un sapore indimenticabile. Pezzetti di mela al vapore di prima qualità vengono combinati con mousse o polpa di mela per creare un prodotto “pronto all’uso”. Questo offre ai clienti un’ampia gamma di possibilità di utilizzo e svariate applicazioni.
Con l'inaugurazione ufficiale del pascolo per api sul Monte Sole di Corzes il 28 maggio 2024, VOG Products ha dato un altro forte segnale del suo impegno per la sostenibilità.
Quattro su cinque delle mele biologiche lavorate da VOG Products provengono dalle coltivazioni di circa 600 agricoltori Bioland in Alto Adige.
Foto: ©Südtiroler Apfelkonsortium
La mela Kissabel® (R201) è nota in tutto il mondo per la colorazione della sua polpa, che può variare dal rosa chiaro o fino al rosso. Non meno interessante è il succo, che si distingue per il gusto eccezionale e il caratteristico colore, con sfumature che virano dal violetto al rosso rubino.
L’Alto Adige è da molti anni il maggiore fornitore di mele biologiche d’Europa.
Negli ultimi tre anni, la quantità fornita, anche presso l’azienda di trasformazione VOG Products di Laives, è più che triplicata.
Hannes Egger è un alpinista e l’“ottimizzatore” dell’azienda.
La produzione di puree di frutta è un'attività in costante crescita presso VOG Products.
Per Daniel Franco è una fortuna che la ripetitività è praticamente inesistente nel suo lavoro.
Con molta motivazione, Ervis Naci dall’Albania da operaio è diventato il responsabile del reparto solido.
Tutti gli anni, VOG Products trasforma circa 350.000 tonnellate di mele in succhi, puree e concentrati. L’acqua è indispensabile nel processo di produzione, sia per il raffreddamento che come mezzo di trasporto. Utilizziamo questa risorsa preziosa in modo consapevole, favorendone il riutilizzo per una varietà di impieghi.
